Bolo de noz com creme de ovos

Este bolo é dos preferidos da minha mãe, é um bolo simples que pode ser servido sem cobertura, mas esta dá-lhe um toque divinal, é um bolo muito leve e fofinho. Uma receita passada por uma colega, que já fiz imensas vezes cá em casa, por vezes faço apenas metade da receita.

Ingredientes:

8 ovos

400 gr açúcar

200 gr farinha

2 colheres chá canela

1 colher chá fermento

1 chávena de nozes picadas

Cobertura:

120 gr açúcar

1 chávena leite

5 gemas

Preparação:

Batem-se todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.

Unta-se uma forma redonda sem buraco e leva-se ao forno a 180º durante aproximadamente 30 minutos, verifique se bolo está cozido com teste palito.

Para a cobertura mistura-se todos os ingredientes e leva-se num tacho al lume até ferver, retira-se do lume e deixa-se arrefecer antes de cobrir o bolo.

Deixa-se o bolo arrefecer, corta-se a meio e barra-se com um pouco de creme e depois cobre-se o bolo com o restante creme, decora-se com metades de noz e um pouco de nozes picadas.

Lulas Guisadas

Lulas são um “peixe “ muito apreciado cá em casa, das diversas formas que as cozinho, quer grelhadas, recheadas ou simplesmente guisadas, desta forma torna-se um prato simples e delicioso, com um molhinho apetitoso para acompanhar com um pãozinho torrado.

Ingredientes:

1 kg lulas

3 tomates maduros

½ pimento vermelho

½ pimento verde

2 cebolas

2 alhos

1 folha louro

Salsa picada

Orégãos

Pimenta

Coentros moídos

Azeite

Preparação:

Num tacho coloque um pouco de azeite a cobrir o fundo e adicione as cebolas em rodelas, limpe os tomates da pele e pique-os grosseiramente, corte os pimentos em cubos, os alhos picados e a folha de louro, refogue um pouco e adicione as lulas arranjas em cortadas em pedaços, tempere com um pouco de pimenta preta, orégãos e coentros.

Cozinhe em lume brando até as lulas estarem tenrinhas e o molho apurado.

Sirva acompanhado de batata e legumes cozidos e tosta para molhar o pão.

Mousse Amora

Uma mousse fresquinha com uma cor fantástica a cheirar a verão, resultado da apanha de amoras que fizemos num silvado perto de casa.

Ingredientes:

250gr amoras selvagens

2 iogurtes naturais

3 folhas de gelatina

100 gr açúcar

Preparação:

Coloque as amoras com o açúcar num tacho e leve ao lume brando até as amoras estarem tenrinhas, de seguida triture- as com a varinha mágica e se preferir passe num coador de rede para tirar as grainhas, reserve.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria e de seguida esprema-as e leve ao microondas com umas gotas de água para dissolver.

Bata os iogurtes e junte as folhas de gelatina já dissolvidas e o creme de amoras.

Divida em tacinhas e leve ao frigorífico, decore com amoras.

Bolo Colchão de Noiva

Mês de agosto é sinónimo de muitos casamentos, aqui fica uma sugestão de um bolo alusivo a esta época, é um bolo muito fofinho com uma cobertura diferente… parece mesmo um colchão fofo e branco preparado para acolher uma noiva…

Ingredientes:

7 ovos

1 embalagem fécula de batata

250 gr açúcar

1 colher chá fermento

Cobertura:

1 copo leite

1 colher sopa farinha maizena

2 colheres sopa açúcar

Coco ralado

Preparação:

Bate-se as gemas com o açúcar, junta-se a fécula e o fermento.

Bate-se as claras em castelo e envolve-se na massa.

Leva-se ao forno a 180º até estar cozido, faça teste palito,para ficar com forma de colchão coloque num tabuleiro retangular untado com manteiga.

Cobertura:

Dissolve-se a farinha e o açúcar no leite e cobre-se o bolo quando este estiver frio, polvilha-se com coco ralado.

Charlotte de Tiramisu

Tinha esta receita na minha pasta para experimentar e o aniversário da minha irmã serviu de pretexto para a fazer, a apresentação é apelativa e junta ingredientes que satisfazem os gostos de todos, café e chocolate, uma receita deliciosa sem dúvida a repetir.

Ingredientes:

1 colher de sopa café em pó

1/2 colher de sopa açúcar

125 ml água a ferver

1 colher de sopa licor de café 

250 g queijo mascarpone

1 colher de chá essência de baunilha

3 colheres de sopa açúcar em pó

2 colheres de sopa licor de café

250 ml natas

Palitos de champanhe

Chocolate preto

Preparação:

Misture o café em pó com o açúcar e dissolva ambos na água a ferver. Deixe arrefecer. Adicione, depois, o licor de café e reserve.

Numa tigela misture o queijo mascarpone, o açúcar em pó, a baunilha, o licor de café e 3 colheres de sopa do xarope de café.

Bata as natas e misture-as ao preparado do mascarpone.

Forre, lateralmente, uma forma de fundo amovível com palitos de champanhe. Para tal é necessário que corte uma das pontas do palito, com alguma inclinação para que se mantenham em pé. Reserve as pontas cortadas.

Mergulhe, sem encharcar, mais alguns palitos de champanhe no xarope de café, um de cada vez, e forre o fundo da forma. Vai ter de cortar alguns de forma a que a base fique bem forrada. Com os pedaços pequenos reservados preencha as falhas.

Encha a forma com mais de metade do recheio e espalhe uniformemente.

Distribua uma camada de raspas de chocolate preto e logo de seguida uma camada de palitos de champanhe ,cobra com o restante recheio.

Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas. O ideal é ficar no frigorífico durante a noite.

Antes de servir decore com raspas de chocolate preto.

Camembert com mel e nozes

Esta receita já é muito conhecida na blogosfera, e cá em casa como gostamos muito de queijo, esta entrada simples é feita muitas vezes, visto que o camembert é o queijo preferido do meu marido. Usei nozes que trouxe da nogueira dos meus sogros e o mel também é da produção dos meus sogros, tudo 100% biológico.

Ingredientes:

1 Queijo camembert

Mel

Frutos secos (usei nozes, mas podem ser amendoins, amêndoas, avelãs)

Preparação:

Cubra o queijo com os frutos secos e o mel e leve ao microondas durante 2 a 3 minutos até queijo inchar e derreter, ou então no forno bem quente, mas leva mais tempo, aproxidamente 10 minutos…

Eu usei nozes partidas e apenas fiz dois triângulos de camembert porque era para dois mas fica melhor quando é feito inteiro, a quantidade de mel é conforme o nosso gosto, regamos com mais ou menos mel.