Queques Pera e Gengibre

Uns bolinhos muito aromáticos e deliciosos inspirados na vaqueiro que combinam na perfeição com uma bela chávena de chá, nestes dias frios em que apetece ficar no quentinho do lar, enroscado numa manta e a ver um filme…Uma bela sugestão para o lanche, são deliciosos ainda quentinhos!!

Ingredientes:

300 gr farinha

1 colher sopa fermento

1 colher sobremesa gengibre em pó

1 pitada de sal

100 gr açúcar

2 ovos

1.5 dl leite

2 colheres sopa mel

2 peras

80 gr manteiga

Preparação:

Junte a farinha, o fermento, o sal, o gengibre e o açúcar numa tigela misture bem e abra uma cavidade no centro.

À parte bata os ovos com vara de arames e adicione o leite, mel e a manteiga e bata bem.

Junte as duas misturas até ficarem bem ligadas.

Descasque as peras e parta em pequenos pedaços e adicione à massa, e envolva bem.

Coloque a massa em formas de papel e leve ao forno a 200ºc durante aproximadamente 20 minutos.

 

Bodião no forno

Cá em casa adoramos peixinho no forno e tinha trazido numa das idas à lota para experimentar este peixe, resolvi fazer um assado simples e rápido, foi a primeira vez que comi bodião e não desgostei, quem sabe se irei voltar a comprar e cozinhar de outras maneiras.

Ingredientes:

1 bodião

2 fatias de bacon

2 cebolas

 1 tomate maduro grande

½ pimento vermelho

Sal

Pimenta

Tomilho

Coentros moídos

Batatas

Azeite

Preparação:

Numa assadeira deite as cebolas às rodelas, o tomate e o pimento em pedaços pequenos, coloque o peixe dando dois golpes transversais e insira as fatias de bacon, tempere com sal, pimenta e os coentros.

Disponha as batatas cortadas e tempere com um pouco de sal e polvilhe com tomilho.

Regue com azeite e leve ao forno a 200ºC durante aproximadamente 1 hora até peixe estar tostadinho e as batatas assadas.

Beringelas Recheadas com Carne

Para aproveitar umas beringelas que me tinham sido oferecidas resolvi rechear com um pouco de carne, é uma ótima forma de comer legumes disfarçados e torna-se uma refeição diferente e igualmente saborosa.

Ingredientes:

2 beringelas
1 tomate maduro
1 cebola
1 dente de alho
azeite q.b
200g de carne picada
sal e pimenta q.b.
salsa picada e tomilho
50gr de queijo mozarella ralado

 

Preparação:

Lave bem as beringelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher escave o interior da beringela de modo a retirar a maior parte da polpa mas sem rasgar a casca.
Pique a polpa da beringela em pequenos pedaços, assim como a cebola e o dente de alho. Pele o tomate e retire-lhe as sementes e pique-o também em pequenos pedaços.
Leve um tacho ao lume com o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte depois a beringela, o tomate e a carne picada. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar macia, cerca de 10 minutos. Junte a salsa picada e envolva bem.
Recheie as beringelas com este preparado e cubra depois com o queijo ralado.
Coloque as beringelas recheadas num tabuleiro e leve ao forno a 180ºC durante 30 a 40 minutos, até a beringela estar cozinhada e o queijo derretido.
Sirva com uma salada .