Queques de Laranja

Apetecia-me fazer uns bolinhos para acompanhar um café e depois de algumas pesquisas encontrei estes no blog da colher de pau e achei que eram perfeitos, ficam super fofos e utilizei umas forminhas de silicone que meu marido me ofereceu que tornou tudo mais rápido visto que não é preciso untar.

Ingredientes:
125g de açúcar
150g de farinha
1 colher chá de fermento em pó
sumo e raspa de ½ laranja
3 ovos
6 colheres sopa de leite
150g de margarina
1 colher de rum

Preparação:
Junte a farinha, o açúcar, o fermento em pó e a raspa da laranja. Misture tudo e abra ao centro da mistura uma cavidade e deite nela os ovos.
Mexa tudo muito bem e junte em seguida o leite, a margarina e o rum. Bata muito bem a massa e deixe-a descansar cerca de 30 minutos.
Encha as formas até meio e leve a cozer em forno quente durante 30 minutos.

Pernil Assado no forno com laranja e alecrim

Pedi no talho um pernil de porco com intenção de fazer uma outra receita mas à última hora decidi experimentar no forno, mas para adiantar o tempo de forno antes dei-lhe uma fervura juntamente com a marinada e depois já no forno adicionei-lhe umas rodelas de laranja e uma haste de alecrim que contrastam muito bem com o porco, esta carne ficou tenrinha e muito perfumada, uma experiência a repetir.

Ingredientes:

1 pernil de porco

Sal

Alhos

Vinho branco

Alecrim

Pimenta

1 Laranja

1 colher sopa massa pimentão

Preparação:

Fazer uma marinada do pernil de porco com o sal, pimenta, alhos e massa pimentão e uma haste de alecrim, regar com vinho branco e deixar de um dia para o outro no frigorífico.

Levar ao lume numa panela junto com a marinada a cozer, se necessário utilizar um pouco de água para cobrir a carne, cozer durante aproximadamente uma hora.

Preparar uma assadeira com uma camada de cebola, escorrer a carne da marinada e levar ao forno cobrir com rodelas de laranja e alecrim regar com um pouco de azeite durante aproximadamente 1h30m.

Se quiser acompanhar com batatas assadas que podem ser adicionadas a meio do tempo de assar.

Lombo de porco com molho de mel e laranja

Este lombo serviu para um belo almoço de domingo, nesta altura em que as laranjas abundam na minha cozinha resolvi fazer esta receita com o sumo de laranja que combina muito bem com a carne de porco. Cá em casa gostamos de pratos feitos no forno em que o cheirinho do assado espalha-se pela casa e vai abrindo o apetite.
Com esta receita participei no desafio colocado pela Laranjinha pelo aniversário do seu blog Cinco Quartos de Laranja a quem desejo muitas felicidades e que nos continue a brindar com deliciosas receitas, sendo esta a minha contribuição para a festa dos Seis anos e uma receita de laranja.

Ingredientes:

1 lombo de porco
sumo de 1 limão
sumo de 2 laranjas
1/4 cebola
6 dentes de alho
2 colheres de sopa de mel
1 cálice de vinho do Porto
1 colher de chá de pimentão doce
1 cálice de azeite
3 pés de salsa

Preparação:

Tempera-se o lombo de porco com o sumo de meio limão e sal. Deixa-se repousar 2 a 3 horas (ou de um dia para o outro).

 Juntar todos os restantes ingredientes, com excepção da salsa, e misturá-los, triturando-os, com a varinha mágica. Adicionar agora a salsa picada grosseiramente.

 Levar o lombo de porco a assar só com um fio de azeite. Quando começar a ganhar cor regar com um pouco do preparado anterior. Ir virando o lombo e acrescentando molho aos poucos.

 Quando estiver quase assado,  perto das 2 horas de assadura, partir em fatias e regar com o restante molho. Levar ao forno novamente mais 10 minutos.

 Acompanhei com batata assada no forno.