Morangos com gelado e chocolate

Os primeiros morangos que comprei este ano, estavam a chamar por mim na prateleira do supermercado, vermelhinhos e apetitosos, ainda não são muito doces mas já satisfazem desejos…Já estou com saudades do verão e das diversas variedades de fruta. Deixo uma bela sugestão para sobremesa do jantar do dia dos namorados, um sugestão muito simples para deixar tempo para mimar a sua cara metade.

Ingredientes:

Morangos

Gelado sabor à escolha

Chocolate

Preparação:

Arranje os morangos, lave-os bem e divida por taças, junte uma bola de gelado regue com toping de chocolate e decore com canudinhos.

Caracóis de Chocolate

Perfeitos para acompanhar um café, muito simples e rápidos de fazer e desaparecem muito depressa porque não se consegue comer apenas um…

Ingredientes:

1 massa folhada retangular

Nutela q.b

Crocante de avelã

Preparação:

Estenda a massa folhada e barre com o chocolate a gosto, enrole a massa e corte rodelas com 1 cm. Disponha num tabuleiro e polvilhe com o crocante de avelã, leva ao forno médio até ficarem douradinhos.

Strudel de Pera

Uma sugestão para finalizar uma refeição, com uma receita simples e rápida que  serviu ainda morna acompanhada de uma bola de gelado. A combinação da pera com chocolate resulta muito bem, pode se preferir acrescentar alguns frutos secos.

 Ingredientes:

1 placa massa folhada

3 peras

150 gr chocolate preto

1 ovo

 
Preparação:

Estenda a massa folhada e pique com um garfo.

Descasque as peras e corte em fatias finas e coloque sobre a massa folhada, parta o chocolate em cubos e deite por cima das peras, feche a massa folhada de modo a formar um retângulo.

Bata o ovo e pincela a massa, leve ao forno a 200ºc durante aproximadamente 30 minutos, até ficar douradinha.

 

Bolo de chocolate e beterraba

Para o meu aniversário queria inovar e depois de algumas pesquisas encontrei esta receita que levava chocolate e tinha o ingrediente secreto, a beterraba, que por acaso haviam algumas cozidas no frigorífico, foi então hora de por as mãos na massa e o resultado agradou, fica um bolo intenso e a beterraba dá-lhe alguma humidade e se não disser ninguém nota que tem beterraba, sem dúvida uma receita a repetir.

Ingredientes:

250 de chocolate preto

3 ovos

200g de açúcar amarelo

100 ml de óleo

1 colher de sopa de essência de baunilha

100 g de farinha com fermento

50 g de amêndoas raladas

250 g de beterraba cozida

Preparação:

Derreter o chocolate em banho-maria.

Bater os ovos, o açúcar e o óleo numa taça durante 3 minutos com a batedeira, adicionar a baunilha, a farinha e as amêndoas raladas.

Ralar a beterraba, espremer com as mãos para tirar o excesso de líquido e adicionar à massa, juntamente com o chocolate derretido.

Levar ao forno pré-aquecido uma forma redonda forrada com papel vegetal e untada com margarina a cozer durante aproximadamente 50 minutos, a 180ºc. Antes de retirar o bolo verificar com um palito se está cozido.

Como cobertura optei por chocolate, mas também fica bom simples.

Semifrio Baunilha e Chocolate

 

 

Para o almoço do meu aniversário resolvi fazer este semifrio, e claro que não podia faltar o chocolate, esta combinação de baunilha e chocolate resulta muito bem, ficou um semifrio muito gostoso para finalizar um belo almoço…

 

Ingredientes:

Palitos Champagne

1 cálice de Rum

1 pudim estantâneo de baunilha

5 gemas

200gr de açúcar

6 folhas de gelatina

1,5 l de leite

1 colher sopa de manteiga

180gr de chocolate em tablete

2 colheres sopa de farinha maisena

100gr de natas

Preparação creme baunilha:

Numa forma de mola e cubra o fundo com os palitos de champagne, regue com o rum e reserve.Misture o pudim com 2 gemas e 2 colheres de sopa de açúcar. Mexa bem, e adicone 7dl de leite e leve ao lume até engrossar, sem parar de mexer. Retire e adicione ao preparado 3 folhas de gelatina, previamente demolhadas. Misture bem até que derretam por completo. Deixe arrefecer um pouco e verta o creme sobre a base de biscoitos. Leve até ao frigorifico para solidificar.

Preparação creme de chocolate:

Leve ao lume o restante leite com a manteiga e 150gr de chocolate partido em pedaços. Deixe ferver, mexendo de vez em quando. À parte, bata as 3 gemas que sobraram com o restante açúcar e junte a maisena, sem parar de mexer. Adicione este preparado ao leite achocolatado. Leve a mistura de novo ao lume até engrossar. Retire e acrescente a restante gelatina, previamente demolhada. Deixe arrefecer totalmente.

Retire a forma do frigorífico e verta o creme de chocolate por cima.

Leve de novo ao frio até solidificar, ao de um dia para o outro, deve servir fresco.

 

Charlotte de Tiramisu

Tinha esta receita na minha pasta para experimentar e o aniversário da minha irmã serviu de pretexto para a fazer, a apresentação é apelativa e junta ingredientes que satisfazem os gostos de todos, café e chocolate, uma receita deliciosa sem dúvida a repetir.

Ingredientes:

1 colher de sopa café em pó

1/2 colher de sopa açúcar

125 ml água a ferver

1 colher de sopa licor de café 

250 g queijo mascarpone

1 colher de chá essência de baunilha

3 colheres de sopa açúcar em pó

2 colheres de sopa licor de café

250 ml natas

Palitos de champanhe

Chocolate preto

Preparação:

Misture o café em pó com o açúcar e dissolva ambos na água a ferver. Deixe arrefecer. Adicione, depois, o licor de café e reserve.

Numa tigela misture o queijo mascarpone, o açúcar em pó, a baunilha, o licor de café e 3 colheres de sopa do xarope de café.

Bata as natas e misture-as ao preparado do mascarpone.

Forre, lateralmente, uma forma de fundo amovível com palitos de champanhe. Para tal é necessário que corte uma das pontas do palito, com alguma inclinação para que se mantenham em pé. Reserve as pontas cortadas.

Mergulhe, sem encharcar, mais alguns palitos de champanhe no xarope de café, um de cada vez, e forre o fundo da forma. Vai ter de cortar alguns de forma a que a base fique bem forrada. Com os pedaços pequenos reservados preencha as falhas.

Encha a forma com mais de metade do recheio e espalhe uniformemente.

Distribua uma camada de raspas de chocolate preto e logo de seguida uma camada de palitos de champanhe ,cobra com o restante recheio.

Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas. O ideal é ficar no frigorífico durante a noite.

Antes de servir decore com raspas de chocolate preto.

Mini croissants de chocolate

Perfeitos para acompanhar um café ou simplesmente degustar um miminho com chocolate acabado de sair do forno, são deliciosos recheados de chocolate ou pode variar o recheio a gosto, para mim os favoritos são recheados de chocolate mas já fiz com compota de maça e de morango e com creme de ovos. Experimente e partilhe os comentários de quem os comeu…

Ingredientes:

1 placa massa folhada redonda

Chocolate q.b

 1 gema de ovo

Preparação:

Corte a massa folhada em pequenos triângulos( divida o circulo em 4 e cada quarto divida em 3) na parte mais larga coloque um cubo de chocolate ou um pouco de nutella.

Comece a enrolar da parte mais larga para a mais fina, pressione bem as pontas para o recheio não sair.

Pincele com a gema de ovo batida e leve ao forno a 200ºC durante aproximadamente 15 a 20 minutos até massa estar cozida e dourada.

Bolo de chocolate com cobertura de nutella

Este foi um bolo que fiz para um aniversário de um familiar, é um bolo húmido com um contraste de sabores de chocolate e café que combinam muito bem com o recheio e cobertura de nutella.

Já fiz este bolo mas com cobertura de chocolate, neste resolvi alterar a cobertura para dar uma imagem diferente, sem dúvida um bolo fantástico qualquer que seja a cobertura.

Ingredientes:

2 ovos

400g de açúcar

200ml de café forte

325g de farinha

60g de cacau em pó

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

235 ml de leite

1/2 chávena de chá de óleo vegetal

1 colher de chá de essência de baunilha

Creme de nutella:

200ml de natas

4 colheres de sopa de nutella

Decoração:

morangos

Preparação:

Numa taça peneire a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento e o bicarbonato.

Misture numa taça á parte o leite, o óleo, os ovos ligeiramente batidos, e a essência de baunilha. E adicione ao preparado anterior, batendo muito bem. Adicione o café quente.

Unte uma forma de 26cm de diâmetro com papel vegetal e leve ao forno pré quente a 175ºC por 40 a 45 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha, corte a meio e coloque o recheio, em seguida espalhe a cobertura de chocolate e decore com morangos e avelãs picadas.

Creme de nutella

Numa taça bata as natas até ficar em creme de chantilly e adicione a nutella, misture bem até ter uma cor de café com leite. Se pretender mais doce ou uma cor mais forte adicione mais nutella.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Esta receita foi-me passada por uma colega numa formação, já a fiz várias vezes algumas delas simples, sem a cobertura de chocolate, outras vezes coberto com coco ralado, é um bolo delicioso fica um pouco húmido e com a cor laranjinha da cenoura.

Ingredientes:

400gr cenouras

4 ovos

2 dl óleo

350gr açúcar

300gr farinha

1 colher chá fermento

Para a cobertura:

200gr chocolate culinária

20 dl natas

Preparação:

Corte as cenouras em pedaços e triture na liquidificadora com o óleo e os ovos. Em seguida junte o açúcar e a farinha com o fermento.

Unte uma forma com manteiga e leve ao forno médio aproximadamente 50 minutos.

Para a cobertura, ferva as natas e adicione o chocolate mexendo até derreter, em seguida barre o bolo.

Nota: Para quem não tiver liquidificadora, triture as cenouras na picadora e depois bata com a batedeira os restantes ingredientes.

Bolo de Café à Brasileira

Este bolo é um dos meus preferidos visto que junta dois ingredientes que eu adoro, café e chocolate, e assim meio molhadinho é simplesmente delicioso, acompanhado de uma chávena de café quente dá-nos energia para o dia inteiro, este serviu para um aniversário e todos gostaram muito e repetiram ficando apenas umas migalhas para amostra…

Ingredientes:

2 chávenas  chá açúcar

2 chávenas chá farinha

½ chávena chá leite

3 ovos

2 colheres sopa manteiga

1 colher sopa café em pó

1 colher chá fermento

Para a calda:

½ chávena chá açúcar

1 chávena chá  agua

1 colher sopa café em pó

Para a cobertura:

1 tablete chocolate culinária

1 pacote natas

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar, adicione a manteiga derretida e bata bem até obter um creme homogéneo.

Adicione o café em pó previamente dissolvido num colher de sopa de água a ferver e o leite.

Em seguida, adicione a farinha e o fermento e bata bem.

Bata as claras em castelo e envolva na massa.

Unte uma forma com manteiga e papel vegetal e leve a forno médio durante aproximadamente 40 minutos, faça o teste do palito.

Faça a calda juntando todos os ingredientes e leve ao lume até ferver, deite sobre o bolo ainda quente.

Para a cobertura, derreta o chocolate com as natas e barre o bolo.

Bolo de chocolate e courgette

 

Quando vi no blog da Laranjinha um bolo que levava courgette fiquei intrigada, um legume num bolo? mas como adoro courgette resolvi experimentar e o resultado final agradou muito e quando disse aos convidados qual o ingrediente secreto ficaram muito surpreendidos, o bolo fica um pouco húmido e nem se nota a courgette sem dúvida uma receita para repetir.

 

Ingredientes:

350g de farinha com fermento

50g de cacau em pó

1 colher de sopa de especiarias (usei 10g)

175ml de azeite

375g de açúcar amarelo

3 ovos

2 colheres de chá de extracto de baunilha

2 courgettes pequenas raladas com a casca (aprox. 450g)

140g de avelãs tostadas e picadas(usei nozes)

uma pitada de sal


Para a cobertura:
200g de chocolate culinária
100ml de natas


Preparação:

Numa taça combinar a farinha, o cacau, a mistura de especiarias e uma pitada de sal.

Noutra taça juntar o azeite, o açúcar, os ovos, o extracto de baunilha e a courgette ralada. Mexer e de seguida juntar os ingredientes secos já misturados.

Juntar as nozes.

Colocar a mistura numa forma redonda untada com margarina.

Levar ao forno a 180ºC durante 45 a 50 minutos. Depois de cozido, deixar arrefecer. Desenformar.

Colocar o chocolate numa taça partido aos pedaços. Levar as natas ao lume e quando levantar fervura regar o chocolate. Mexer muito bem até estar completamente derretido. Colocar a cobertura por cima do bolo.

Para a mistura de especiarias, juntei canela, erva-doce, noz moscada, gengibre, cominhos e cravinho, usei mais canela e erva-doce e menos das restantes.Este blogue

Tarte de brigadeiro

Precisava de uma sobremesa para levar para um jantar de amigas e após alguma procura esta tarte foi a escolhida, visto que, era de chocolate. Esta tarte foi publicada numa antiga revista Saberes e Sabores da Vaqueiro, fiz algumas adaptações substitui as bolachas com pepitas de chocolate por bolacha tostada misturada com cacau em pó e como não tinha amêndoas fiz nougat de nozes.

Ingredientes:

Base

300gr de bolacha tostada

3 colheres de sopa de cacau em pó

50gr de manteiga

3 colheres de sopa de leite

Recheio

3 folhas de gelatina

1 lata de leite condensado

30gr de cacau em pó

40gr de manteiga

2 ovos

Nougat

70gr de açúcar

25 gr de manteiga

70gr de nozes picadas

Preparação:

Triture as bolachas, junte a manteiga. o cacau e o leite.

Deite o preparado numa forma de tarte com mola e espalhe bem a base pressionando toda a superfície e os lados da forma.

Ponha a gelatina de molho em água fria.

Deite o leite condensado num tacho e junte o cacau e a manteiga e leve a lume brando mexendo sempre, até a mistura engrossar e fazer estrada no fundo do tacho.

Parta os ovos e adicione as gemas ao preparado de leite condensado mexendo bem. Adicione as folhas de gelatina bem escorridas e mistura bem para dissolver.

Bata as claras em castelo e incorpore-as na mistura anterior.

Deite o preparado sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até prender.

Prepare o nougat, numa frigideira anti aderente junte o açúcar e a manteiga e deixe caramelizar, adicione depois as nozes e mexa bem.

Espalhe o preparado sobre uma folha de papel de vegetal e deixe arrefecer bem.
Parta a placa de nougat em pedaços e triture-a.

Distribua sobre a tarte.