Especiarias & Chocolate

Tarte de brigadeiro

Precisava de uma sobremesa para levar para um jantar de amigas e após alguma procura esta tarte foi a escolhida, visto que, era de chocolate. Esta tarte foi publicada numa antiga revista Saberes e Sabores da Vaqueiro, fiz algumas adaptações substitui as bolachas com pepitas de chocolate por bolacha tostada misturada com cacau em pó e como não tinha amêndoas fiz nougat de nozes.

Ingredientes:

Base

300gr de bolacha tostada

3 colheres de sopa de cacau em pó

50gr de manteiga

3 colheres de sopa de leite

Recheio

3 folhas de gelatina

1 lata de leite condensado

30gr de cacau em pó

40gr de manteiga

2 ovos

Nougat

70gr de açúcar

25 gr de manteiga

70gr de nozes picadas

Preparação:

Triture as bolachas, junte a manteiga. o cacau e o leite.

Deite o preparado numa forma de tarte com mola e espalhe bem a base pressionando toda a superfície e os lados da forma.

Ponha a gelatina de molho em água fria.

Deite o leite condensado num tacho e junte o cacau e a manteiga e leve a lume brando mexendo sempre, até a mistura engrossar e fazer estrada no fundo do tacho.

Parta os ovos e adicione as gemas ao preparado de leite condensado mexendo bem. Adicione as folhas de gelatina bem escorridas e mistura bem para dissolver.

Bata as claras em castelo e incorpore-as na mistura anterior.

Deite o preparado sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até prender.

Prepare o nougat, numa frigideira anti aderente junte o açúcar e a manteiga e deixe caramelizar, adicione depois as nozes e mexa bem.

Espalhe o preparado sobre uma folha de papel de vegetal e deixe arrefecer bem.
Parta a placa de nougat em pedaços e triture-a.

Distribua sobre a tarte.