Especiarias & Chocolate

Bife com molho de café

Sendo eu uma apreciadora de café porque não experimentar fazer esta receita de bifes com molho de café, já tínhamos experimentado num restaurante e gostamos do contraste, deste modo resolvi fazer esta receita cá em casa inspirando-me no site da vaqueiro, convém que os bifes sejam tenrinhos e a qualidade do café também interfere no resultado final da receita, devem usar café de qualidade que não seja muito amargo.

Ingredientes:

80 gr manteiga

4 bifes de vaca

sal

pimenta 

1 cálice de Vinho do Porto

1 café forte (± 0,5 dl)

1 dl de leite

1 colher chá farinha maizena

Preparação:

Derreta metade da manteiga numa frigideira e, quando estiver quente, frite os bifes de ambos os lados até a carne estar dourada. Tempere com sal e pimenta e depois retire os bifes para um prato e reserve tapados.

Deite o vinho do Porto na frigideira, mexendo com uma espátula para dissolver os resíduos que ficaram agarrados.

Adicione depois a restante manteiga e assim que estiver derretida junte o café e o leite, no leite dissolvi um colher de chá de farinha maizena para o molho ficar mais espesso.

Ponha de novo os bifes na frigideira, regue com o suco que largaram e deixe levantar fervura sobre lume brando, agitando a frigideira de vez em quando.

Servi acompanhado de esparguete cozida ou se preferir com batatas fritas ou puré de batata.