Compota de Amora

O verão é a estação das frutas por excelência, e há que guardar, para ir saboreando no resto do ano, uma das formas de conservar esses sabores é através das compotas, no final de uma tarde de domingo, eu e o meu marido resolvemos ir apanhar amoras, resultaram alguns arranhões e uma bela quantidade de amoras que deu para congelar algumas para futuras receitas e para fazer uma frasquinhos de compota.

 

Ingredientes:

1.3Kg amoras silvestres

600gr açúcar

 

Preparação:

Numa panela junte o açúcar e as amoras e deixe cozinhar em lume brando durante aproximadamente 1h30m, se preferir triture um pouco e deixe algumas inteiras, verifique se a compota faz ponto de estrada, antes de guardar em frascos esterilizados.

Compota de Pêssego

Chegou à minha cozinha uma caixa enorme de pêssegos madurinhos e a pedir para serem utilizados, não conseguindo comer todos, resolvi fazer compota para aproveitar os mais madurinhos.

Ingredientes:

2 kg pêssegos

1,2 Kg açúcar

3 cascas de limão

Preparação:

Arranje os pêssegos limpando de peles e caroços, parta em pequenos pedaços, junte o açúcar e as cascas de limão, leve ao lume brando durante aproximadamente 1h30m, até fazer ponto de estrada, eu gosto de sentir pequenos pedaços , mas se preferir triture com varinha mágica.

Guarde em frascos esterilizados.

Compota de Morango

Aproveitei a promoção dos morangos e comprei alguns a mais com o intuito de fazer pela primeira vez compota de morango, experimentei e gostei do resultado final, ficou muito boa e antes de terminar a época dos morangos vou voltar a fazer para guardar e oferecer…

Ingredientes:

1Kg de morangos

800gr de açúcar

sumo 1 limão

Preparação:

Lave bem os morangos, seque-os e corte-os em pedaços eliminados os pés.

Junte o açúcar aos morangos, bem como o sumo de limão e envolva bem.

Leve ao lume um tacho de fundo grosso e deixe ferver a mistura mexendo de vez em quando.

Deixe ferver lentamente até o doce estar no ponto (quando retirar um pouco de doce para um prato frio, ao passar o dedo este abra uma "estrada")

Coloque depois o doce em frascos bem lavados e secos (esterilizados) e coloque-os depois de cabeça para baixo durante umas horas de modo a formar um vácuo natural.

Compota de abóbora com nozes

Esta compota foi das primeiras que me aventurei fazer e é super deliciosa, serve para acompanhar um requeijão como sobremesa ou simplesmente para barrar em tostas e acompanhar um chá.

Esta receita foi feita com uma abóbora que trouxe de casa dos meus pais e serviu para presentear amigos e familiares com um miminho feito por mim. Por vezes, reduzo o açúcar (para 600gr) quando faço menos quantidade e é para consumo imediato.

Ingredientes:

1kg abóbora

800 gr açúcar

2 paus de canela

Nozes

Preparação:

Limpe a abóbora de casca e pevides e corte em cubos.

Leve ao lume numa panela a abóbora com o açúcar e os paus de canela e envolva tudo, deixe cozinhar em lume brando aproximadamente 1h 30m, até a abóbora estar quase toda desfeita e fazer ponto de estrada.

Guardar em frascos esterilizados e adicionar algumas nozes em cada frasco antes de fechar.