Bifinhos com legumes

Para aproveitar uns legumes que andavam esquecidos no frigorífico fui juntando ingredientes e saiu esta receita que ficou muito saborosa e serviu para um jantar rápido e para não haver desperdício de legumes.

Ingredientes:

3 bifinhos de porco

1 cenoura

1 courgete pequena

¼ pimento vermelho

½ alho francês

1 colher sopa molho de soja

1 cálice vinho do porto

Sal

Pimenta

Salsa picada

Preparação:

Corte os bifinhos em tiras pequenas tempere com sal e pimenta e saltei no wok até ficarem douradas, junte as cenouras em lascas feitas com o descascador e o pimento em cubos, e o alho francês em rodelas finas, adicione o molho de soja e saltei um pouco em lume brando, adicione a courgete partida em rodelas finas e junte o vinho do porto, deixe evaporar e cozinhar até legumes estarem crocantes.

Sirva acompanhado de um arroz branco.

Bolo de chocolate e courgette

 

Quando vi no blog da Laranjinha um bolo que levava courgette fiquei intrigada, um legume num bolo? mas como adoro courgette resolvi experimentar e o resultado final agradou muito e quando disse aos convidados qual o ingrediente secreto ficaram muito surpreendidos, o bolo fica um pouco húmido e nem se nota a courgette sem dúvida uma receita para repetir.

 

Ingredientes:

350g de farinha com fermento

50g de cacau em pó

1 colher de sopa de especiarias (usei 10g)

175ml de azeite

375g de açúcar amarelo

3 ovos

2 colheres de chá de extracto de baunilha

2 courgettes pequenas raladas com a casca (aprox. 450g)

140g de avelãs tostadas e picadas(usei nozes)

uma pitada de sal


Para a cobertura:
200g de chocolate culinária
100ml de natas


Preparação:

Numa taça combinar a farinha, o cacau, a mistura de especiarias e uma pitada de sal.

Noutra taça juntar o azeite, o açúcar, os ovos, o extracto de baunilha e a courgette ralada. Mexer e de seguida juntar os ingredientes secos já misturados.

Juntar as nozes.

Colocar a mistura numa forma redonda untada com margarina.

Levar ao forno a 180ºC durante 45 a 50 minutos. Depois de cozido, deixar arrefecer. Desenformar.

Colocar o chocolate numa taça partido aos pedaços. Levar as natas ao lume e quando levantar fervura regar o chocolate. Mexer muito bem até estar completamente derretido. Colocar a cobertura por cima do bolo.

Para a mistura de especiarias, juntei canela, erva-doce, noz moscada, gengibre, cominhos e cravinho, usei mais canela e erva-doce e menos das restantes.Este blogue