Especiarias & Chocolate

Bolo de noz com creme de ovos

Este bolo é dos preferidos da minha mãe, é um bolo simples que pode ser servido sem cobertura, mas esta dá-lhe um toque divinal, é um bolo muito leve e fofinho. Uma receita passada por uma colega, que já fiz imensas vezes cá em casa, por vezes faço apenas metade da receita.

Ingredientes:

8 ovos

400 gr açúcar

200 gr farinha

2 colheres chá canela

1 colher chá fermento

1 chávena de nozes picadas

Cobertura:

120 gr açúcar

1 chávena leite

5 gemas

Preparação:

Batem-se todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.

Unta-se uma forma redonda sem buraco e leva-se ao forno a 180º durante aproximadamente 30 minutos, verifique se bolo está cozido com teste palito.

Para a cobertura mistura-se todos os ingredientes e leva-se num tacho al lume até ferver, retira-se do lume e deixa-se arrefecer antes de cobrir o bolo.

Deixa-se o bolo arrefecer, corta-se a meio e barra-se com um pouco de creme e depois cobre-se o bolo com o restante creme, decora-se com metades de noz e um pouco de nozes picadas.