Bolachas de Gengibre e Limão
Para experimentar uns novos corta massa que me
ofereceram resolvi fazer estas aromáticas bolachinhas que servem como
acompanhamento para um belo chá ou café.
Ingredientes:
250 g de farinha
1 colher de chá de fermento
150 g de açúcar mascavado
50 g de manteiga amolecida
1 colher de chá de gengibre
raspa da casca de 1 limão
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher de chá de fermento
150 g de açúcar mascavado
50 g de manteiga amolecida
1 colher de chá de gengibre
raspa da casca de 1 limão
1 pitada de sal
1 ovo
Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar e o ovo, até obter uma mistura homogénea. Adicione a raspa do limão, o sal e o gengibre, continuando a bater.
Misture a farinha peneirada com o fermento, até que fique bem incorporada. Se necessário junte mais um pouco de farinha, de modo a que fique moldável, forme uma bola, e deixe descansar 1 hora no frigorífico.
Estenda a massa com um rolo em cima de uma bancada enfarinhada, deverá ficar com uma espessura de 3mm, recorte as bolachinhas com um corta-bolachas a gosto.
Leve a cozer em forno a 200ºC durante 15 a 20 minutos.
Retire-as e deixa arrefecer em cima de uma grelha. Se preferir pode decorá-las. Depois de frias guarde-as dentro de uma caixa hermética.
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