Bolo chiffon de limão com chantilly e morangos

Um bolo simples e fofo para comemorar um aniversário em que a cobertura dá-lhe um toque especial. Por vezes, a simplicidade torna-se uma delícia, que foi o caso deste bolo muito apreciado por todos os que o provaram.

 

Ingredientes:

4 ovos

3 colheres  sopa óleo

1/2 colher sopa raspa de limão

2 colheres sopa  sumo de limão

50 ml água

170g  açúcar

200g farinha

1 colher chá  fermento

1 pitada  sal

400 ml natas

morangos

Preparação:

Misturar as gemas, o óleo, com a água, com o sumo e a raspa de limão.

Peneirar a farinha com o fermento com metade do açúcar e o sal. Abrir um buraco no meio e adicionar a mistura das gemas. Misturar bem.

Bater as claras em castelo, quando estas começarem a espessar juntar o restante açúcar.

Envolver suavemente as claras na massa.

Colocar a massa na forma forrada com papel vegetal (não é necessário untar a forma), e levar ao forno pré-aquecido o forno a 200°C, verificar se está cozido com teste do palito no centro do bolo, retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de desenformar.

Bater as natas com aproximadamente 6 colheres de açúcar, cortar o bolo ao meio e colocar um pouco de natas e alguns morangos picados, cobrir com restante bolo e decorar com as natas e os restantes morangos, servir fresco.

Morangos com gelado e chocolate

Os primeiros morangos que comprei este ano, estavam a chamar por mim na prateleira do supermercado, vermelhinhos e apetitosos, ainda não são muito doces mas já satisfazem desejos…Já estou com saudades do verão e das diversas variedades de fruta. Deixo uma bela sugestão para sobremesa do jantar do dia dos namorados, um sugestão muito simples para deixar tempo para mimar a sua cara metade.

Ingredientes:

Morangos

Gelado sabor à escolha

Chocolate

Preparação:

Arranje os morangos, lave-os bem e divida por taças, junte uma bola de gelado regue com toping de chocolate e decore com canudinhos.

Compota de Morango

Aproveitei a promoção dos morangos e comprei alguns a mais com o intuito de fazer pela primeira vez compota de morango, experimentei e gostei do resultado final, ficou muito boa e antes de terminar a época dos morangos vou voltar a fazer para guardar e oferecer…

Ingredientes:

1Kg de morangos

800gr de açúcar

sumo 1 limão

Preparação:

Lave bem os morangos, seque-os e corte-os em pedaços eliminados os pés.

Junte o açúcar aos morangos, bem como o sumo de limão e envolva bem.

Leve ao lume um tacho de fundo grosso e deixe ferver a mistura mexendo de vez em quando.

Deixe ferver lentamente até o doce estar no ponto (quando retirar um pouco de doce para um prato frio, ao passar o dedo este abra uma "estrada")

Coloque depois o doce em frascos bem lavados e secos (esterilizados) e coloque-os depois de cabeça para baixo durante umas horas de modo a formar um vácuo natural.

Delícia de morangos

Aproveitando a época dos morangos vamos variando a forma de os comer, eu adoro simples ou com chocolate mas gosto de inovar e procuro novas receitas que possam surpreender, foi o caso desta receita simples que encontrei no site da revista Vip que não é demasiado doce e pode substituir as natas, fica tipo uma mousse de morangos, uma óptima sugestão para sobremesa do dia de Páscoa.

Ingredientes:

2 folhas de gelatina

500 gr de morangos

1 iogurte magro natural

2 colheres de sopa de açúcar

100 g de queijo-creme

 Preparação:

 Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

 Lave muito bem os morangos, arranje-os e corte-os em pedaços. Distribua metade em taças e triture os restantes, juntamente com o iogurte, o açúcar e o queijo.

Em seguida, retire uma chávena do preparado, misture-lhe as folhas de gelatina bem espremidas e leve a lume brando. Mexa até a gelatina se dissolver e volte a juntar ao restante preparado.

Leve ao frigorífico por 20 minutos, a solidificar.

Distribua por cima dos morangos e volte a levar ao frio. Sirva as taças bem frescas e decoradas com morangos.

Crepes com gelado e morangos

Uma receita muito simples de crepes que se torna uma sobremesa muito versátil, visto que, podemos alterar o recheio e temos sempre uma sobremesa diferente, sem dúvida que com morangos e chocolate se torna a minha preferida mas também fica muito bem com compotas ou outras frutas, a receita dos crepes é inspirada do site da vaqueiro, podemos aromatizar os crepes com um pouco de raspa de laranja ou limão.

Ingredientes:

100 gr de farinha

2,5 dl de leite

2 Ovos

50 gr de açúcar

50 gr de manteiga

Raspa de limão

Gelado de baunilha

Morangos

Topping de chocolate

Preparação:

Deite a farinha numa tigela, junte-lhe o açúcar e uma pitada de sal.
Desfaça os ovos, misture-lhes o leite e a manteiga e deite no meio da  farinha. Mexa com uma vara de arames até obter um creme liso, adicione a raspa. Deixe repousar cerca de 20 minutos.

Leve ao lume uma frigideira antiaderente e deixe aquecer. Deite uma concha de massa sobre a frigideira, inclinando-a e rodando de modo que a massa se espalhe e cubra o fundo numa fina camada.

Deixe alourar o crepe de um lado, volte e aloure do outro. Repita até esgotar a massa.

Coloque uma bola de gelado no meio do crepe com um morango partido em fatias, feche o crepe decore com mais morangos e topping de chocolate.

Mousse de Morango

O calendário indica-nos que a primavera chegou e com ela vem as cores alegres das flores, o chilrear das andorinhas e os morangos vermelhinhos e doces, é uma fruta que gosto de comer simples, mas tinha alguns ainda no frigorífico e resolvi fazer esta simples mousse para finalizar um almoço. É uma mousse cremosa que não ficou muito doce, cá em casa gostamos assim, mas se preferir adicione mais açúcar mas os meus morangos já eram doces.

Ingredientes:

350 gr morangos

200 ml natas

3 folhas gelatina vermelha

3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Bata as natas com o açúcar, até fazer chantilly.

Lave os morangos, retire os pés e triture no liquidificador, reserve.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra e leve a derreter no microondas com umas gotas de água.

Envolva as natas no batido dos morangos com movimentos suaves e por fim a gelatina derretida.

Leve ao frigorífico e sirva fresca, decorada com morangos.

Pavlova de chocolate

Tinha umas claras congeladas que me sobraram de quando fiz o pão de ló e então resolvi experimentar fazer uma pavlova e claro que tinha de ser uma pavlova de chocolate coberta de morangos e chantilly e mais chocolate, uma autêntica bomba calórica, mas gostei muito do resultado final, fiz uma adaptação da receita original da Pavlova de Donna Hay ( Modern Classics, Book 2)

Ingredientes:

4 claras de ovo

250 gr açúcar branco

3 colheres de chá de amido de milho 

1 colher de chá de vinagre de sidra ou branco

60 gr de cacau em pó

100 ml natas para bater

250gr morangos

topping chocolate

Preparação:

Pré aqueça o forno a 150º C.

Bata as claras de ovo e introduza o açúcar quando estas apresentarem um aspecto espumoso. Continue a bater até o merengue ficar consistente.

Misture o amido de milho e o vinagre.

Verta o cacau em pó e mexa grosseiramente no merengue, sem que o cacau fique totalmente envolvido nas claras.
Para montar o merengue, coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de forno e faça um círculo que não exceda os 18 cm de diâmetro, e leve ao forno por 1h a 120º C.

Quando tiver terminado o tempo, abra ligeiramente a porta do forno e deixe a pavlova arrefecer dentro do forno.

Bata as natas e coloque na parte superior da pavlova, só usei meio pacote porque não sou muito amante de chantilly mas se gostarem podem bater todo o pacote.

Lave os morangos e corte em metades (pode substituir por outras frutas) e distribua por cima das natas. 

Por fim, distribua o chocolate por toda a pavlova.

Tarte de Morangos

Uma sugestão para a sobremesa do jantar do dia dos namorados, uma forma diferente de comer morangos sem ser com natas ou chocolate, mas em forma de tarte com um creme tipo pasteleiro.

Ingredientes:

1 placa massa folhada

50 cl leite

3 gemas

80 gr açúcar

25 gr farinha

1 saqueta açúcar baunilhado

2 colher sopa de farinha maisena

Preparação:

Estenda a massa folhada numa tarteira pique com um garfo e cubra com folha de alumínio e feijões (para ela não levantar) leve ao forno pré-aquecido durante 25 minutos a 200º, espere 15 minutos antes de retirar a folha de alumínio e os feijões.

Numa tigela dissolva as farinhas com um pouco de leite, à parte misture as gemas com o açúcar e um pouco de leite e misture bem. Deite tudo num tacho e leve ao lume brando até engrossar, mexendo sempre com vara de arames. Reserve e deixe arrefecer.

Lave os morangos e corte-os a meio.

Guarneça a tarte com o creme e cubra com os morangos dispondo-os da forma que pretender, se gostar polvilhe com um pouco de açúcar em pó.