Bolachas de Gengibre e Limão

 

Para experimentar uns novos corta massa que me ofereceram resolvi fazer estas aromáticas bolachinhas que servem como acompanhamento para um belo chá ou café.

Ingredientes:

250 g de farinha

1 colher de chá de fermento

150 g de açúcar mascavado

50 g de manteiga amolecida

1 colher de chá de gengibre

raspa da casca de 1 limão

1 pitada de sal

1 ovo

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar e o ovo, até obter uma mistura homogénea. Adicione a raspa do limão, o sal e o gengibre, continuando a bater.

Misture a farinha peneirada com o fermento, até que fique bem incorporada. Se necessário junte mais um pouco de farinha, de modo a que fique moldável, forme uma bola, e deixe descansar 1 hora no frigorífico.

Estenda a massa com um rolo em cima de uma bancada enfarinhada, deverá ficar com uma espessura de 3mm, recorte as bolachinhas com um corta-bolachas a gosto.

Leve a cozer em forno a 200ºC durante 15 a 20 minutos.

Retire-as e deixa arrefecer em cima de uma grelha. Se preferir pode decorá-las. Depois de frias guarde-as dentro de uma caixa hermética.

 

 

Queques Pera e Gengibre

Uns bolinhos muito aromáticos e deliciosos inspirados na vaqueiro que combinam na perfeição com uma bela chávena de chá, nestes dias frios em que apetece ficar no quentinho do lar, enroscado numa manta e a ver um filme…Uma bela sugestão para o lanche, são deliciosos ainda quentinhos!!

Ingredientes:

300 gr farinha

1 colher sopa fermento

1 colher sobremesa gengibre em pó

1 pitada de sal

100 gr açúcar

2 ovos

1.5 dl leite

2 colheres sopa mel

2 peras

80 gr manteiga

Preparação:

Junte a farinha, o fermento, o sal, o gengibre e o açúcar numa tigela misture bem e abra uma cavidade no centro.

À parte bata os ovos com vara de arames e adicione o leite, mel e a manteiga e bata bem.

Junte as duas misturas até ficarem bem ligadas.

Descasque as peras e parta em pequenos pedaços e adicione à massa, e envolva bem.

Coloque a massa em formas de papel e leve ao forno a 200ºc durante aproximadamente 20 minutos.