Bodião no forno

Cá em casa adoramos peixinho no forno e tinha trazido numa das idas à lota para experimentar este peixe, resolvi fazer um assado simples e rápido, foi a primeira vez que comi bodião e não desgostei, quem sabe se irei voltar a comprar e cozinhar de outras maneiras.

Ingredientes:

1 bodião

2 fatias de bacon

2 cebolas

 1 tomate maduro grande

½ pimento vermelho

Sal

Pimenta

Tomilho

Coentros moídos

Batatas

Azeite

Preparação:

Numa assadeira deite as cebolas às rodelas, o tomate e o pimento em pedaços pequenos, coloque o peixe dando dois golpes transversais e insira as fatias de bacon, tempere com sal, pimenta e os coentros.

Disponha as batatas cortadas e tempere com um pouco de sal e polvilhe com tomilho.

Regue com azeite e leve ao forno a 200ºC durante aproximadamente 1 hora até peixe estar tostadinho e as batatas assadas.

Bacalhau com brôa

Esta receita encontrei-a numa pesquisa pela internet à alguns anos atrás de como fazer bacalhau com broa e por várias vezes foi prato principal de boas jantaradas com a  família e/ou amigos. É um prato que pede doses generosas de coentros, alho e sobretudo, azeite, porque a brôa faz secar bastante o preparado.

Ingredientes:

 1 brôa de milho bem grande
 4 lombos de bacalhau
 1 pimento vermelho cortado em tiras
 200 gr de bacon em tiras
 Azeite

 Alhos
  Pimenta
 Coentros
 1 cebola grande
 Sumo de 1/2 limão
 1/2 l de leite

Preparação:

Coloca-se os lombos de bacalhau, pelo menos com uma hora de antecedência, no leite temperado com o sumo do limão e com a pimenta.

Desfaz-se o miolo da brôa, temperando-o de seguida com os coentros picados, azeite e alho picado. A brôa deve ficar toda ligeiramente humedecida com o azeite, mas não ensopada.

Desfaz-se o bacalhau em lascas (dê-lhe uma fervura no leite, antes de o lascar), limpando-o das peles e das espinhas e reserva-se o leite.

Junta-se o leite  à brôa e mistura-se bem.

Refoga-se a cebola e 2 ou 3 dentes de alho picados, e junta-se o pimento picado, o bacon e o bacalhau. Deixa-se cozinhar, mexendo de vez em quando, cerca de 20 minutos.

Numa assadeira deita-se metade da brôa, a mistura do bacalhau e coloca-se a restante brôa por cima deste.

Rega-se com mais um pouco de azeite e vai ao forno a alourar.

Sirva acompanhado de uma salada e se preferir adicionar também um puré de batata .

Pizza de bacon e cogumelos

Para aqueles dias de preguiça em que apetece uma refeição de fast food, e nesta altura para saborear a ver um jogo de futebol, nada como uma pizza e copo de refrigerante para levantar o ânimo, utilizei os ingredientes que tinha no frigorífico, mas pode substituir por outros a gosto.

Ingredientes:

1 base de massa para pizza

1 embalagem cubos bacon

1 lata de cogumelos

4 colheres sopa de polpa tomate e alho

Queijo mozarela ralado

Orégãos

Basílico

Preparação:

Estenda a massa e espalhe a polpa de tomate, polvilhe com um pouco de basílico e uma manadinha de queijo ralado, em seguida, distribua o bacon e os cogumelos e coloque uma camada generosa de queijo ralado polvilhe com orégãos e leve ao forno a cozinhar até ficar tostadinha.

Bola de Carne

Uma receita passada por umas antigas colegas de trabalho que serve para um lanche ou mesmo para levar para os piqueniques ou em viagem, podemos alterar o recheio e usar apenas fiambre e queijo que também resulta muito bem, uma receita simples e acessível conforme os ingredientes que utilizar no recheio, uso no total aproximadamente 600 gr de charcutaria.

Ingredientes:

60gr fermento de padeiro

1,5 dl  leite

50 gr manteiga

3 ovos

250gr farinha de trigo

Sal

Fiambre, Bacon, Chourição, etc

Preparação:

Aqueça um pouco o leite e dissolva o fermento de padeiro, reserve.

Bata os ovos, junte a manteiga derretida, o leite e a farinha e uma pitada de sal, bata até ficar uma massa homogénea.

Deixe levedar num local quente durante 30 minutos.

Num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com pão ralado disponha um pouco de massa e coloque uma camada de carnes variadas, coloque mais um pouco de massa e nova camada de carnes e por fim massa.

Deixe levedar mais 20 minutos e depois leve ao forno a 200ªC durante aproximadamente 30 minutos, até verificar que está cozida e tostadinha.

Muffins salgados

Inspirada muna receita do jornal Dica do Lidl experimentei fazer estes muffins salgados para levar numa viagem e que podem servir como entrada ou mesmo para levar na lancheira, a massa aguenta vários dias sem ficar demasiado seca, pode substituir o bacon e o fiambre por outros ingredientes que gostar mais e num próxima vou adicionar mais legumes.

Ingredientes:

150 g de bacon em cubos

150 g de fiambre em cubos

1 dl de azeite 2 ovos

4 colheres sopa leite

1 iogurte natural

250 g de farinha

1 colher chá de fermento em pó

½ cenoura

50 g de queijo ralado 

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC e barre pequenas formas de muffins com manteiga.

Numa tigela bata os ovos com o azeite durante 4 minutos. Adicione o iogurte, o leite e bata mais um pouco. Junte a farinha e o fermento. Bata bem. Adicione os cubos de bacon e fiambre, a cenoura ralada e o queijo e misture bem.

Divida pelas formas e leve ao forno durante 25 minutos, verificando a cozedura com um palito.

Pão recheado

Esta entrada faz as delícias dos amantes de queijo e é sucesso garantido para uma entrada numa jantarada de amigos, o meu marido provou num jantar e adorou e pediu-me para fazer, procurei na blogosfera e vi que é uma receita muito divulgada, claro que ficou na ideia para experimentar e quando convidei uns familiares para o almoço que adoram queijo, fiz esta entrada e eles adoraram e eu também, já a repeti em miniatura só para os dois, reduzi as quantidades e utilizei um pão pequeno, é simplesmente divinal.

Ingredientes:

1 pão tipo alentejano

1 cebola pequena

2 dentes de alho

150g de (bacon+ linguiça)

200g de queijo ralado mozzarella

200g de queijo ralado emmental

1 frasco de Maionese pequeno

pimenta q.b.

orégãos

Preparação:

Corte  a tampa ao pão. Com cuidado, retire todo o miolo e reserve.

Na picadora pique o bacon, a linguiça, a cebola e o alho.

Coloque o que triturou num recipiente e adicione os queijos ralados e a maionese, misture tudo muito bem de forma a obter uma pasta.

Recheie o pão com essa mistura e polvilhe com oregãos, embrulhe-o sem a tampa, em papel de alumínio. Leve ao forno, em temperatura moderada, cerca de 20/25 minutos.

Passado este tempo, abra o forno, retire o papel de alumínio e coloque a tampa no pão. Se quiser disponha o miolo do pão em redor e deixe tostar, aproximadamente mais 5 minutos.

Sirva de imediato com tostinhas. 

Tâmaras com bacon

Esta sugestão de entrada foi-me passada pela minha irmã que trabalha num restaurante e disse que tinha muita saída e que os clientes gostavam, então fui às compras e trouxe uma caixa de tâmaras comigo para experimentar. É uma entrada simples que contrasta o salgado do bacon com o doce das tâmaras, agrada aos que gostarem de comida agridoce. Cá em casa gostamos tendo já sido repetida várias vezes.

Ingredientes:

Tâmaras

 Fatias de Bacon

Preparação:

Retire os caroços às tâmaras e enrole uma fatia de bacon, leve num recipiente ao forno até o bacon tostar. Sirva quente.

Quiche de atum e bacon

Aqui fica uma ideia para uma refeição prática e que pode servir para levar para o trabalho, pode ser servida com uma salada e com uma sopa e temos uma refeição completa.Faço quiches com diversos ingredientes, muitas vezes para aproveitar sobras de legumes cozidos ou carnes, mas esta foi para utilizar uma base de massa folhada que andava esquecida no frigorífico e serviu para um almoço acompanhada de uma salada.

Ingredientes:

1 placa massa folhada

2 latas atum

1 embalagem cubos de bacon

1 lata cogumelos

1 pacote queijo de mozarela

200 gr espinafres cozidos

3 ovos

100 ml natas

Preparação:

Estenda a massa folhada numa tarteira, e reserve.

Escorra o líquido do atum e desfaça com um garfo e espalhe sobre a base da massa.

Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e saltei o bacon até ficar crocante, adicione os cogumelos e saltei mais um pouco, coloque sobre o atum.

Espalhe os espinafres sobre a tarte.

Bata os ovos e adicione um pouco de pimenta moída e de manjericão e adicione as natas e bata mais um pouco.

Espalhe o queijo sobre a quiche (se gostar pode substituir por queijo emmenthal, e se não gostar muito de queijo pode diminuir a quantidade) e distribua os ovos batidos por toda a tarte.

Leve ao forno previamente aquecido a 200º durante aproximadamente 30/40 minutos, o tempo pode variar conforme o tipo de forno, mas até ficar com aspecto dourado e massa cozida.