Folhados de fiambre e queijo

 

Uma entrada simples e rápida ou então para um lanche, estes folhados são uma bela sugestão.

Ingredientes:

1 massa folhada

1 ovo

Fiambre

Queijo

Sementes de sésamo

 Preparação:

Estenda a massa folhada e pique, espalhe as fatias de fiambre e de queijo deixando uma margem de 3 cm.

Enrole a massa folhada com cuidado e corte círculos de aproximadamente 1 cm, polvilhe com sementes de sésamo e pincele com ovo batido.

Leve ao forno até massa estar cozida, sirva ainda quentinhos mas também são bons frios.

 

Camembert com mel e nozes

Esta receita já é muito conhecida na blogosfera, e cá em casa como gostamos muito de queijo, esta entrada simples é feita muitas vezes, visto que o camembert é o queijo preferido do meu marido. Usei nozes que trouxe da nogueira dos meus sogros e o mel também é da produção dos meus sogros, tudo 100% biológico.

Ingredientes:

1 Queijo camembert

Mel

Frutos secos (usei nozes, mas podem ser amendoins, amêndoas, avelãs)

Preparação:

Cubra o queijo com os frutos secos e o mel e leve ao microondas durante 2 a 3 minutos até queijo inchar e derreter, ou então no forno bem quente, mas leva mais tempo, aproxidamente 10 minutos…

Eu usei nozes partidas e apenas fiz dois triângulos de camembert porque era para dois mas fica melhor quando é feito inteiro, a quantidade de mel é conforme o nosso gosto, regamos com mais ou menos mel.

Bola de Carne

Uma receita passada por umas antigas colegas de trabalho que serve para um lanche ou mesmo para levar para os piqueniques ou em viagem, podemos alterar o recheio e usar apenas fiambre e queijo que também resulta muito bem, uma receita simples e acessível conforme os ingredientes que utilizar no recheio, uso no total aproximadamente 600 gr de charcutaria.

Ingredientes:

60gr fermento de padeiro

1,5 dl  leite

50 gr manteiga

3 ovos

250gr farinha de trigo

Sal

Fiambre, Bacon, Chourição, etc

Preparação:

Aqueça um pouco o leite e dissolva o fermento de padeiro, reserve.

Bata os ovos, junte a manteiga derretida, o leite e a farinha e uma pitada de sal, bata até ficar uma massa homogénea.

Deixe levedar num local quente durante 30 minutos.

Num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com pão ralado disponha um pouco de massa e coloque uma camada de carnes variadas, coloque mais um pouco de massa e nova camada de carnes e por fim massa.

Deixe levedar mais 20 minutos e depois leve ao forno a 200ªC durante aproximadamente 30 minutos, até verificar que está cozida e tostadinha.

Morcela com ananás

Uma sugestão para o almoço de amanhã, aqui fica mais uma entradinha simples e rápida de confeccionar, em que os contrastes de sabores combinam muito bem e é apreciada pelos amantes da fruta e dos agridoces.

Ingredientes:

1 morcela

2 rodelas de ananás natural

Preparação:

Corte a morcela em rodelas e reserve.

Limpe as rodelas de ananás da casca e talo interior e corte em pequenos retângulos.

Num recipiente que possa ir ao forno disponha uma rodela de morcela e um pedaço de ananás e vá intercalando até terminar.

Leve ao forno até tostar e sirva quente.

Muffins salgados

Inspirada muna receita do jornal Dica do Lidl experimentei fazer estes muffins salgados para levar numa viagem e que podem servir como entrada ou mesmo para levar na lancheira, a massa aguenta vários dias sem ficar demasiado seca, pode substituir o bacon e o fiambre por outros ingredientes que gostar mais e num próxima vou adicionar mais legumes.

Ingredientes:

150 g de bacon em cubos

150 g de fiambre em cubos

1 dl de azeite 2 ovos

4 colheres sopa leite

1 iogurte natural

250 g de farinha

1 colher chá de fermento em pó

½ cenoura

50 g de queijo ralado 

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC e barre pequenas formas de muffins com manteiga.

Numa tigela bata os ovos com o azeite durante 4 minutos. Adicione o iogurte, o leite e bata mais um pouco. Junte a farinha e o fermento. Bata bem. Adicione os cubos de bacon e fiambre, a cenoura ralada e o queijo e misture bem.

Divida pelas formas e leve ao forno durante 25 minutos, verificando a cozedura com um palito.

Pão recheado

Esta entrada faz as delícias dos amantes de queijo e é sucesso garantido para uma entrada numa jantarada de amigos, o meu marido provou num jantar e adorou e pediu-me para fazer, procurei na blogosfera e vi que é uma receita muito divulgada, claro que ficou na ideia para experimentar e quando convidei uns familiares para o almoço que adoram queijo, fiz esta entrada e eles adoraram e eu também, já a repeti em miniatura só para os dois, reduzi as quantidades e utilizei um pão pequeno, é simplesmente divinal.

Ingredientes:

1 pão tipo alentejano

1 cebola pequena

2 dentes de alho

150g de (bacon+ linguiça)

200g de queijo ralado mozzarella

200g de queijo ralado emmental

1 frasco de Maionese pequeno

pimenta q.b.

orégãos

Preparação:

Corte  a tampa ao pão. Com cuidado, retire todo o miolo e reserve.

Na picadora pique o bacon, a linguiça, a cebola e o alho.

Coloque o que triturou num recipiente e adicione os queijos ralados e a maionese, misture tudo muito bem de forma a obter uma pasta.

Recheie o pão com essa mistura e polvilhe com oregãos, embrulhe-o sem a tampa, em papel de alumínio. Leve ao forno, em temperatura moderada, cerca de 20/25 minutos.

Passado este tempo, abra o forno, retire o papel de alumínio e coloque a tampa no pão. Se quiser disponha o miolo do pão em redor e deixe tostar, aproximadamente mais 5 minutos.

Sirva de imediato com tostinhas. 

Folhados de Morcela com Maçã

Uma sugestão para uma simples entrada para o domingo de Páscoa, o contraste dos sabores da morcela com a maça liga muito bem ficando muito bom, usei uma morcela de sangue que comprei no talho e que também adoro grelhada em aguardente ou mesmo na brasa, mas desta vez serviu para experimentar esta receita do Lidl, os meus folhadinhos não estão muito bonitos porque me esqueci de pincelar com o ovo, quando já estavam no forno é que me lembrei, mas não altera o sabor apenas não ficaram tão vistosos.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada rectangular

1 Morcela

1 maçã

1 cebola

1 ovo batido

2 colheres sopa de azeite 

1 colher sopa de açúcar

1 dl de água

Pimenta

Preparação:

Descasque a maçã e corte-a em cubos pequenos e deite-os para um tacho. Junte o açúcar e a água, tape e leve a cozer, em lume brando, até a água evaporar. Retire do lume, esmague a maçã com um garfo e reserve.

Descasque a cebola, pique-a, deite-a para uma frigideira, junte o azeite e leve ao lume. Retire a pele à morcela, esmague-a com um garfo, adicione-a ao preparado anterior e mexa durante 5 minutos. Tempere com uma pitada de pimenta e retire do lume.

Estenda a massa folhada e corte-a em rectângulos, disponha uma colherada da mistura da morcela no meio de cada rectângulo e cubra com outra colherada de maçã. Una as pontas da massa, pressione ligeiramente os bordos da massa.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque-os no tabuleiro, pincele com o ovo batido e leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos.
Retire e sirva os folhados quentes ou frios.

Tâmaras com bacon

Esta sugestão de entrada foi-me passada pela minha irmã que trabalha num restaurante e disse que tinha muita saída e que os clientes gostavam, então fui às compras e trouxe uma caixa de tâmaras comigo para experimentar. É uma entrada simples que contrasta o salgado do bacon com o doce das tâmaras, agrada aos que gostarem de comida agridoce. Cá em casa gostamos tendo já sido repetida várias vezes.

Ingredientes:

Tâmaras

 Fatias de Bacon

Preparação:

Retire os caroços às tâmaras e enrole uma fatia de bacon, leve num recipiente ao forno até o bacon tostar. Sirva quente.

Folhados de Alheira e Espinafres

Aqui fica uma sugestão para uma entrada muito simples de fazer, e que é uma delícia para os amantes da alheira, nestes incorporei uns espinafres que trouxe de casa dos meus pais, mas pode substituir por grelos ou então por uma maça partida em cubos pequeninos que também contrasta muito bem com a alheira, depois é só os saborear ainda quentinhos e estaladiços.

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

1 alheira

1 pequeno molho de espinafres(grelos ou maça)

1 ovo

Preparação:

Coza os espinafres em água a ferver com um pouco de sal, escorra e reserve.

Retire a pele à alheira e saltei com um pouco de azeite num frigideira e desfaça com a ajuda de uma colher, junte os espinafre e saltei mais um pouco, se preferir tempere com um pouco de pimenta moída.

Divida a massa folhada em 16 rectângulos (usei uma placa de massa rectangular) e coloque em cada um, um pouco do recheio, una bem as pontas e calque com a ajuda de um garfo dando o efeito de uma almofada.

Pincele com ovo batido e leve ao forno a 200º aproximadamente 15 minutos (o tempo pode variar em função do tipo de forno) mas até verificarem que a massa folhada está com este aspecto dourado e estaladiço.